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    4. 巴彥淖爾豐鎮月餅圖片豐鎮市馬大哈食品有限責任公司

      2022-03-30 20:42:03 3

      巴彥淖爾豐鎮月餅圖片



      為了滿足人們消費的需求,月餅的形、質、種、味等都在不斷變化、不斷創新。以前月餅的口味以甜為主,現在甜、咸、辣、咸甜和麻辣等都有,但主要原料都離不開面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。從營養成分來看,一塊50克(1兩)重的月餅,能量有200千卡左右(相當于1碗米飯所含的能量),蛋白質5-8克,脂肪10克左右,還含有一些礦物質和維生素。當然,月餅的營養成分會隨著月餅原料的不同而不同。總體來說,月餅的營養特點是含的能量較多、脂肪的含量也較多。因此,在選擇和食用月餅都應注意。



      焦糖化反映是單純的糖在高溫下發作的一系列分化聚合反映,他只有在比美拉德反映更高的溫度下才劇烈發作,反映的結果是成為焦糖,因此在月餅烘烤時應盡量防止該反映的很多發作,月餅餡料即烘烤時間不宜過長。烘烤的爐溫要恰當,過低因烘烤時間長使月餅的腰部興起或爆裂;而過高則會使表皮過早上色,致使焦化或內部烘烤不透,影響外觀及保質期。

      商場超市里,打“健康牌”的月餅很多,比如:聲稱能清熱敗火的綠茶餡兒,稱用橄欖油制餅皮、不含膽固醇的,價格較高的燕窩、鮑魚、魚翅餡兒月餅……專家表示,不管是綠茶、燕窩還是鮑魚,這些添加成分在月餅里都只是一個輔料,含量有限,因此保健效果存疑。所謂的“健康月餅”,可能會因為加入特別的食材,在口感、營養上比傳統月餅略勝一籌,但很難抵消高脂、高糖、高熱量成分對人的不良影響。因此,記住四句話12個字,可把月餅健康地吃起來。



      月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。

      “精挑選”:選款式,一般來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰皮月餅相對低脂低糖,熱量也相對較低;挑餡料,豆沙、水果類口味的月餅熱量相對較低,五仁、蛋黃月餅油脂熱量高一些,冰激凌、肉餡熱量高。月餅質量的鑒別,要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下:月餅包裝鑒別方法:



      按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。非傳統月餅是新出來的月餅品類,與傳統月餅相區別。較之傳統月餅,非傳統月餅的油脂及糖分較低,注重月餅食材的營養及月餅制作工藝的創新。非傳統月餅的出現,顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統月餅在外形上熱衷新意,追求新穎獨特,同時在口感上不斷創新,相對傳統月。

      檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;檢查產品執行標準是否明確標識;檢查原輔料、凈含量等指標是否明示;檢查保質期、保存期及生產日期是否標明;檢查產品是否有合格證明;檢查產品包裝上是否有QS標志;檢查包裝盒是否完好無損,通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。月餅包質量鑒別方法:


      前不久,一篇《一道壽司,半載生命,超越50年的技藝打磨,只有他才能告訴你什么是匠心~》打動了無數網友,不少人表示被小野二郎父子幾十年如一日地堅守傳統工藝的匠人精神所感動。的確,在高速發展的現代社會,對經典的傳承與守護顯得彌足珍貴,而爆發于網絡中的各種奇葩月餅,也再度引發大眾對商家大打“網紅牌”,破壞傳統與匠心的批判。

      看餅皮外表完整,色澤金黃,光亮軟潤者為佳品,應沒有僵皮和硬皮;看餅形:餅形應規整飽滿,餅面凸起,餅邊周圍無損缺.無裂縫,無漏餡;看餅色:餅面和餅底呈純凈金黃色,餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白.是火候不足;如有黑焦塊,是爐溫過高和供焙過久。嘗講味:凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質,不能有苦澀味,油污味,酸敗昧,霉氣味。

      巴彥淖爾豐鎮月餅圖片



      每年中秋臨近的時候,過節送禮當然離不開我們招牌月餅啦!說真的,我長這么大還真的是吃過這些普通餡的月餅:五仁叉燒、蛋黃蓮蓉、豆沙。算算好像是我吃的太狹窄了?銅鑼一響,月餅飄香。對吃貨來說,清明等于青團,端午等于粽子,中秋自然就是月餅。雖然距離中秋還有一段時間,但不少新零售商超的月餅已經陸續上架。東方網記者近日走訪發現,今年滬上的月餅市場可是熱鬧非凡,除了傳統的鮮肉月餅上市外,威士忌五仁、芥末三文魚、烤鴨鮮肉、沙茶菌菇牛肉、黑松露鮮肉、蟹粉鮮肉等等諸多新奇的口味的月餅也紛紛“駕到”。網友紛紛表示:可不可以告訴我,還有什么月餅餡料是我吃不到的。

      巴彥淖爾豐鎮月餅圖片


      雜糧月餅:雜糧月餅原材料采用五谷雜糧為餡料,口味鮮美、健康時尚。巧克力月餅:巧克力月餅的月餅餡主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年輕女性的口味。月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。蓮蓉月餅分黃,白蓮蓉月餅
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