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    4. 中秋節月餅的種類

      2021-11-15 11:42:00 47

      1、中秋節月餅的種類之蘇式月餅

      蘇式月餅為蘇式糕點,皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。值得注意的是,蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質文化遺產保護名錄”了。

      2、中秋節月餅的種類之晉式月餅

      是以山西地區制作工藝和漢族風味中秋節食品為代表的月餅種類,配料上以油、糖、蛋為主,經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的。具有悠久而深厚的文化價值,是北方食品文化傳統技藝的活化石。其性質古樸,口味淳厚,酥綿爽口,甜而不膩,以“酥綿、利口、甜香、醇和”的口感特征著稱于世。

      3、中秋節月餅的種類之滇式月餅

      滇式月餅屬于滇菜系,是漢族傳統糕點,其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表,滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區,有別于其他地區的各式月餅,其主要特點是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味。

      4、中秋節月餅的種類之廣式月餅

      很長一段時間廣式月餅一直占據著月餅市場,它以餡大皮薄的特點曾紅極一時。雖然這種月餅可以做出各式各樣的口味,什么火腿、鳳梨、豆沙、棗泥甚至還有鮑魚餡真是應有盡有,但是美中不足是餡料比較黏膩,而且化學元素添加比較多。

      5、中秋節月餅的種類之京式月餅

      隨著民族文化的逐漸回潮,月餅也開始洗盡鉛華逐漸回歸原始狀態。走遍各大超市,你會發現那些價格高而且又銷量好的,肯定是老式月餅。老式月餅又稱京式月餅,相比廣式月餅,它低糖低脂,非常符合現代人的飲食理念。而且口感也很好,但的缺點是品種并不太多。

      6、中秋節月餅的種類之創新月餅

      我們會發現具有創新意識的年輕人開始將一些新型月餅加入了中秋行列。比如港式的冰皮月餅、冰淇淋店里推出的冰淇淋月餅,還有蛋糕店里售賣的法式、意式、英式、美式月餅。但這些看似創新的月餅卻大多叫好不叫座,因為畢竟中秋還是咱中國人自己的節日,理應吃傳統的食物。

      中秋怎么吃月餅不上火

      1、吃月餅要控制好量:想要吃月餅不上火,首要關鍵的還是要控制食用量,成年人多吃1個200克大小的月餅,幼兒、老年人及孕婦則不宜超過100克。還有,月餅不宜天天吃,只適合偶爾作為點心食用。

      2、吃月餅前后多喝水:月餅比較干燥,所以吃月餅前后建議喝點水潤潤喉,月餅會更容易下咽,而且還可以避免吃完月餅后咽喉不適。一般來說,吃一個200克的月餅能喝200毫升的水。當然,喝水自然是喝熱水,切莫喝涼水,不然容易拉肚子的。

      3、月餅配水果吃:為了避免吃月餅上火,月餅配水果吃。水果水分足,多是寒涼性食物,有下火的作用。而且水果含維生素較多,剛好可以彌補月餅缺乏維生素的弊端。常見可搭配的降火水果有香蕉、梨、柚子等水果。


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