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      • 中秋節月餅的種類

        豐鎮月餅,豐鎮中秋月餅,豐鎮月餅加工廠

        2021-11-15 47

      • 中國傳統小吃

        中國農歷八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代,相傳人們曾利用饋贈月餅的機會,在月餅中夾帶字條,約定八月十五夜,同時行動,殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代,中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載:“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅。”

        2021-11-10 50

      • 隆盛莊——“豐鎮月餅”的源頭

        走進常三文在古鎮街邊開設的月餅鋪里,三四個婦女正在一個大面案旁忙活著做月餅坯,隔間的一位中年漢子也就是“傳說中的”常三文在長形烤箱邊忙碌,常三文的妻子聽說我們是從呼市來的記者,熱情的端出熱騰騰的月餅說:“你們快嘗嘗,在別處可是吃不到這正宗的隆盛莊月餅。”趁著剛把餅坯送進烤爐等待月餅烤熟的間隙,常三文介紹起了他們家制作豐鎮隆盛莊月餅的歷史。

        2021-11-09 44

      • 豐鎮月餅歷史

        在過去,當地人喜歡把豐鎮月餅藏之于甕壇,甕壇底部儲放高粱酒,香果,以高粱桿為鋪墊,將餅層層疊起。一層一層包裹封壇。放置七天,當啟壇時,豐鎮月餅聞之酒香飄溢,入口松軟柔和、綿甜適口、滿嘴果香。且可以存放半年以上,隨著時間的流轉,豐鎮月餅更加油潤,越來越香。

        2021-11-08 47

      • 如何防止糕點發霉變質。

        首先是質量管理者要對生產過程、工藝進行危害分析,并針對關鍵控制點做好提前方案。其次糕點生產者要嚴格按照生產工藝、操作規程要求生產,并對關鍵控制點的限值進行控制,將微生物指標控制在標準要求之內。然后是調整配方,糾正不合理的配方,主要是調整糖、油比,產品的酸度與防腐劑的協同使用。再其次是要注意車間環境衛

        2021-11-04 51

      • 哪些糕點易發霉變質?

        糕點發霉變質與生產工藝、配方、環境、操作、包裝和存放條件有很大關系。首先,未完全烤熟的糕點易于霉變;其次是配方不合理的糕點易于霉變;在次是水分活度過高(如AW>0.65)時的糕點易于霉變;還有生產環境不能滿足要求的情況下生產出來的糕點易于霉變。有些公司為了追求產量,心盡量縮短烤制時間,必然導致其中心

        2021-11-03 50

      • 如何防止高水分糕點發霉?

        糕點發霉主要是指霉菌在糕點上大量繁殖,可從外表觀察到呈絨毛狀的各種顏色的斑點。污染糕點的霉菌群種類很多,如青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等各種各樣的霉菌。如果貯存場所溫度高,在糕點表面結露,霉菌極易生長,這是要控制產品水分活度的原因。豐鎮月餅糕點霉變,發粘的主要是糕點受到馬鈴薯桿菌污染繁殖而

        2021-11-02 47

      • 五谷雜糧對身體有什么好處?看完你就懂了!

        脾胃虛弱、小兒消化不良者,可取高粱面在鍋中焙黃,然后熬成粥服用,小兒一般一次不超過半兩面,每日3次。

        2021-10-28 54

      • 豐鎮月餅 - 簡書

        今天的物流的發展和食客的胃口,大大加快了食材運動的速度,路途之上,行色匆匆的已經不止是人類,食物也在傳播中流轉,聚散之間,衍化出不同的形態和風味。這個木頭做的東西,當地人稱作月餅模子,加工的是內蒙古標志性的甜食——月餅。

        2021-10-27 49

      • 豐鎮月餅專題

        豐鎮月餅之所以廣受青睞,是因為它有著人們早已習慣了的“老味道”——沒有華麗的“外衣”,卻有著實打實的“內涵”,是名副其實的“平民月餅”。在曾經那個食品匱乏的年代,豐鎮月餅富油多糖的口感給了人們極大的滿足。但隨著人們物質生活的不斷豐富,豐鎮月餅今天依舊紅火的原因除了口感好,可能更在于它使人懷舊。

        2021-10-26 56

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